Ainda que sejam muitos os moinhos existentes na freguesia de Santa Maria, São Pedro e Sobral da Lagoa, o “moinho de Brilos” tem uma história particular e por isso é ponto de paragem obrigatória. Segundo os historiadores João Pedro Tormenta e Pedro Fiéis, o moinho ainda hoje existente na proximidade da capela de Nossa Senhora da Luz, foi o palco dos primeiros confrontos da Guerra Peninsular, a 15 de agosto de 1808, dois dias antes da batalha da Roliça que opuseram o exército luso-britânico ao francês.